Questo blog nasce dall’iniziativa di una persona sempre “affamata” di cibo e viaggi in quanto il cibo permette di entrare in empatia con le persone come niente altro al mondo,compensando differenze linguistiche e culturali, spesso spingendoci ad abbattere le barriere ed ad uscire dalla nostra comfort zone. Questo blog cerca di dare valore alla cucina tradizionale che spesso associamo ai piatti preparati dalle nostre nonne e al tempo stesso dà molto spazio alla cucina etnica affinchè i lettori possano sperimentare e conoscere nuovi piatti rispetto a quelli della cultura di appartenenza.
Un viaggio attraverso la Cina
Gli stati dello Sichuan e dello Yunnan dispongono di una terra ricca di prodotti vegetali in quanto il popolo cinese considera fondamentale l’agricoltura ed ama mangiare le verdure giusto un po’ cotte. In queste due zone potrete trovare una grande quantità di frutta esotica, riso cotto al vapore, funghi, varianti del tofu ed uova di ogni tipo.Famosi sono il formaggio,il burro e la carne dello Yak, un bovino dal pelo lungo tipo delle zone del Tibet.I cinesi hanno l’abitudine di bere bevande molto calde utili per la digestione come succhi e thè.Tra i piatti più tipici vi sono i ravioli cinesi, chiamati jiaozi, che consistono in fagottini ripieni di carne, generalmente maiale/pollo, o verdure.
Alla scoperta di nuovi sapori…la cucina indiana
La cucina indiana è ricca di elementi base come cereali, legumi, verdura, frutta, spezie ed erbe aromatiche. Il 30% della popolazione segue una dieta vegetariana legata a motivazioni culturali e religiosi. L’attività agricola è molto sviluppata ed è per questo che la maggior parte dei prodotti è di tipo vegetale.Per aromatizzare le pietanze viene utilizzato il peperoncino che spesso viene essiccato e ridotto in polvere assieme ad altre spezie.Tra queste le più diffuse sono il cardamomo, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, cumino, pepe, paprika e zenzero.Tra i piatti tipici della cucina indiana vi è la samosa:
La Samosa non è altro che un antipasto indiano considerato un tipico street-food poiché può essere facilmente gustato con le mani e come un cibo da strada. Si tratta di un fagottino triangolare, spesso a forma di mezzaluna costituti da una base di pasta di farina detta maida, spesso sostituita da pasta fillo, fritto o cotto al forno e imbottito da un gustoso ripieno speziato: tradizionalmente compaiono patate, piselli e cipolle ma sovente è presente anche pollo e formaggio.
Viva la nonna
La cucina italiana è una delle più popolari al mondo grazie alla particolarità dei suoi sapori.Tra le più antiche cucine, essasi tramanda da generazione in generazione e varia a seconda della regione di appartenenza grazie alle differenze climatiche, di territorio e storiche.Gli alimenti sono inclusi nella dieta mediterranea(come l’olio, il riso e la farina), la quale è considerata tra le più salutari.L’Italia è ricca di materie prime ed è per questo che la cucina italiana è considerata tra le più prestigiose.Tra le pietanze italiane più tipiche vi sono:le lasagne, il risotto, le arancine, gli spaghetti alla bolognese, la zuppa di minestrone, la pizza, l’insalata caprese, la polenta, gli spaghetti alla carbonara ed infine i cannoli siciliani.
La cucina è scoperta 