La cucina indiana è ricca di elementi base come cereali, legumi, verdura, frutta, spezie ed erbe aromatiche. Il 30% della popolazione segue una dieta vegetariana legata a motivazioni culturali e religiosi. L’attività agricola è molto sviluppata ed è per questo che la maggior parte dei prodotti è di tipo vegetale.Per aromatizzare le pietanze viene utilizzato il peperoncino che spesso viene essiccato e ridotto in polvere assieme ad altre spezie.Tra queste le più diffuse sono il cardamomo, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, cumino, pepe, paprika e zenzero.Tra i piatti tipici della cucina indiana vi è la samosa:
La Samosa non è altro che un antipasto indiano considerato un tipico street-food poiché può essere facilmente gustato con le mani e come un cibo da strada. Si tratta di un fagottino triangolare, spesso a forma di mezzaluna costituti da una base di pasta di farina detta maida, spesso sostituita da pasta fillo, fritto o cotto al forno e imbottito da un gustoso ripieno speziato: tradizionalmente compaiono patate, piselli e cipolle ma sovente è presente anche pollo e formaggio.
La cucina è scoperta 